[单选题]下列哪项是蔬菜水果的共同特点

正确答案 ：D

含有有机酸和芳香物质

[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是

正确答案 ：A

鱼油

[单选题]叶酸的良好食物来源是

正确答案 ：A

绿叶蔬菜

[单选题]下列不属于行为干预范畴的是

正确答案 ：C

编制食谱

解析：行为干预是实现营养教育计划目标的重要手段，通过具体指导、技能训练与帮助，促进受教育者实现特定膳食行为的改变，如模拟示范、案例研究、实际操作、个别指导、小组讨论等均属行为干预范畴。

[单选题]急性胰腺炎转缓解期应给予

正确答案 ：E

高糖类清流

解析：急性胰腺炎转缓解期能量供应应不受限制，以满足热能需要。

[单选题]Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起

正确答案 ：C

糖类

解析：Ⅳ型高脂血症大多由遗传或饮食不当所致，尤其是能量和糖类摄入过多。

[单选题]使机体出现高代谢状态的是（ ）。

正确答案 ：C

糖尿病

解析：糖代谢紊乱、高尿酸血症、脂代谢失调、促血栓形成、微炎症状态、高血压等问题是伴随着高代谢综合征而来的最常见的问题。

[单选题]豆类的肠胀气因子的主要成分是（ ）。

正确答案 ：E

水苏糖、棉子糖

解析：豆类的肠胀气因子的主要成分是棉子糖和水苏糖。大肠中的细菌在利用这些糖的过程中产酸、产气，有利于肠道健康，但也会产生引起腹胀、肠鸣等现象。胀气因子耐高温，但溶于水。将豆类进行浸泡、蒸煮、发芽均可使水苏糖和棉子糖的含量大幅度下降。

[单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是

正确答案 ：E

嘌呤核苷酸循环

解析：脱氨基作用主要在肝、肾等组织中进行，在骨骼肌和心肌中由于L－谷氨酸脱氢酶活性弱，因此通过嘌呤核苷酸循环过程脱去氨基。

[单选题]硅沉着病营养治疗原则

正确答案 ：A

能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维

[单选题]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍

正确答案 ：A

新霉素等抗生素

[单选题]高血压病人的营养治疗，蛋白质中植物性蛋白质适宜的比例是

正确答案 ：C

50%

[单选题]下述选项中，与疠气流行较不密切的是（ ）

正确答案 ：E

精神因素

[多选题]气的分类主要有（ ）

正确答案 ：ABDE

元气

宗气

卫气

营气

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