[单选题]下列哪项反应属生物转化第二相反应（ ）

正确答案 ：E

苯酚形成苯

[单选题]体内贮存的脂肪主要来自（ ）

正确答案 ：C

葡萄糖

[单选题]属于真核细胞型微生物的为（ ）

正确答案 ：C

白色念珠菌

[单选题]制定社会医学研究计划时，主要考虑

正确答案 ：D

研究对象，研究变量，资料收集，资料整理与分析

[单选题]某医院对150名高血压病人随访5年。第一年末剩148人，第二年末剩144人，第三年末剩140人，第四年末剩134人，第五年末剩124人，则第五年观察人年数是

正确答案 ：D

129

[单选题]秩和检验是一种

正确答案 ：D

非参数检验法

[单选题]异硫氰酸盐所属的植物化学物的类别为（ ）

正确答案 ：C

芥子油苷类

解析：芥子油苷是一类重要的植物化学物，其主要的活性成分是异硫氰酸盐类化合物。

[单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是（ ）

正确答案 ：E

食物频数法

解析：主要考核膳食调查方法的选择，其中食物频数法可反映长期膳食行为，其结果可作为研究慢性病与膳食模式关系的依据，也可供膳食咨询指导之用。

[单选题]痛痛病的主要致病机制是（ ）

正确答案 ：A

重金属镉对巯基酶的抑制作用

解析：镉对体内的巯基酶有较强的抑制作用。镉中毒临床上出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿，导致体内出现负钙平衡，并由于骨钙析出而发生骨质疏松和病理性骨折。日本神通川流域镉污染区的公害病称为"痛痛病"。

[单选题]用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（ ）

正确答案 ：B

氯丙醇

解析：氯丙醇主要存在于用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中。

[单选题]下列疾病中一般不会造成胃舒缩不良的是

正确答案 ：E

早期胃癌(Ⅰ型)

[单选题]活性型的钴主要存在于

正确答案 ：D

鱼

解析：活性型的钴主要存在于动物性食品中，绿叶菜中钴含量也较高，乳制品和各类精制食品中钴含量较低。

[单选题]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是

正确答案 ：B

赖氨酸

解析：限制氨基酸的种类。

[单选题]糖原分解与糖原合成途径的共同酶（ ）

正确答案 ：E

磷酸葡萄糖变位酶

[单选题]疼痛的性质为走窜痛，部位不固定，多属（ ）

正确答案 ：B

气滞

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