[单选题]不是微量元素的是

正确答案 ：C

钙

解析：元素在体内含量大于体重的0.01％者称为常量元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫7种元素。

[多选题]维生素C除其特有的生理功能外，还有的作用为

正确答案 ：ABD

铁的吸收、转运和储存

叶酸转变为四氢叶酸

清除自由基

解析：还原作用维生素C可以氧化型，又可以还原型存在于体内，所以既可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原反应过程中发挥重要作用：①促进抗体形成；②促进铁的吸收；③促进四氢叶酸形成；④维持巯基酶的活性；⑤清除自由基。

[单选题]膳食中的碱性物质主要来源于

正确答案 ：A

蔬菜

[单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是

正确答案 ：E

油煎炸

[单选题]以下疾病属于食物中毒范畴的是

正确答案 ：D

食人正常数量可食状态的有毒食物

[单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是

正确答案 ：E

中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

解析：亚硝酸盐中毒原因是亚铁血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白。

[单选题]胆囊纤维化患者食用某些食物后可引起胃肠功能紊乱，其可能原因是

正确答案 ：A

食物中含有高脂肪

解析：胆囊纤维化患者的胆汁不能正常分泌，使得对脂肪的消化功能降低，如食物中含有高脂肪，则很多脂肪不能很好地消化，从而引起胃肠功能紊乱。

[单选题]奶蛋白质含量10～13g／L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60:40，且乳糖含量较高，此奶为

正确答案 ：C

人奶

[单选题]下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法

正确答案 ：D

辐照杀菌

解析：辐照杀菌不属于高温杀菌保藏食品的方法。

[单选题]阴或阳的某一方低于正常水平的病理状态称之为（ ）

正确答案 ：B

阴阳偏衰

[单选题]患者面赤舌红，尤其舌尖深红起刺，脉数，是因为（ ）

正确答案 ：C

心火过旺

[单选题]肺与肝的关系主要表现在（ ）

正确答案 ：B

气机调节

[单选题]张某某，男，32岁，胃脘胀满，疼痛拒按，嗳腐吞酸，呕吐不消化之食物，吐后较舒，不思饮食，大便不爽，舌苔厚腻，脉滑。治疗宜选（ ）

正确答案 ：D

保和丸

[单选题]完带汤的药物组成不包括下列选项中的（ ）

正确答案 ：E

薏苡仁、茯苓

[多选题]下列选项中，古人对气的别称有（ ）

正确答案 ：ABD

元气

原气

精气

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