[单选题]花生最易受到( )污染而出现食品卫生问题。

正确答案 ：C

真菌

[单选题]以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（ ）

正确答案 ：B

酸乳

解析：考核乳制品的种类。以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH降低的产品称为发酵乳，其中以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为酸乳。

[单选题]可以在体内转变成维生素A的是

正确答案 ：A

隐黄素

解析：维生素A原包括：α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、隐黄素等。

[多选题]肝性脑病患者可选用哪些膳食？( )

正确答案 ：AC

低蛋白膳食

麦淀粉饮食

[单选题]患者精神恍惚，心神不宁，悲忧善哭，时时欠伸，舌淡苔薄白，脉弦细。其治法是（ ）

正确答案 ：C

养心安神

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