正确答案: B

葡萄

题目：酒石酸存在于多种水果中，其中以( )含量最多。

解析：答案：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]面团改良剂在面包面团中使用，能增强面团的()，加快面团成熟。改善制品的组织结构。

搅拌耐力

[单选题]面粉中的()具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征

面筋

解析：答案：D

[单选题]肉类脂肪含( )较多。

饱和脂肪酸

解析：答案：A?

[单选题]在下列面点中，属于川式面点的是()。

珍珠圆子

[单选题]四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是( )。

皂素