正确答案: B

营养物质

题目：人们对食物的需要首先是对( )的需要。

解析：答案：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过( )时，会使酵母发酵受到抑制。

10%

[单选题]奶酪是将奶在凝化酶的作用下，经()的生化变化而加工制成的一种乳品，含丰富的蛋白质、脂肪等。

较长时间

[单选题]食物中热能的50能转换为化学能、()、神经传导能，这些能称为生理氧化热。

机械能

[单选题]传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于( )

保持地方传统风味

解析：答案：C

[单选题]预防四季豆中毒的措施是( )。

烹调时要烧熟煮透

解析：答案B?

[单选题]鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干( )。

两侧的脊背部

解析：答案：A

[单选题]在下列辅助原料中，纯属于调节面团性质的是()。

酵母

[单选题]单糖在人体内氧化即能发热，每克糖产生热能是()。

4.1 kcal