[单选题]布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

正确答案 ：C

黄油、白糖、鸡蛋、牛奶

[单选题]预防四季豆中毒的措施是( )。

正确答案 ：B

烹调时要烧熟煮透

解析：答案B?

[单选题]( )是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

正确答案 ：C

谷类

解析：答案：C?

[单选题]亚硝酸盐食物中毒的机理是( )。

正确答案 ：D

低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

解析：答案：D?

[单选题]制作传统咖喱料的核心原料是( )。

正确答案 ：D

黄姜粉

解析：答案：D?

[单选题]膳食中长期缺乏碘可引起( )。

正确答案 ：A

甲状腺肿大

解析：答案: A

[单选题]以下内容最符合浙江菜特点的选项是()。

正确答案 ：D

擅长使用黄酒、食糖和食醋调味

解析：答案：D

[单选题]芹菜沸水初步热加工的目的是( )。

正确答案 ：A

使其初步成熟

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