正确答案: D

维生素B1

题目：不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

解析：2.油炸使维生素B1全部损失。

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[单选题]维生素C含量最少的是

苹果、梨

解析：苹果和梨中维生素C的含量很少。

[多选题]不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（ ）。

抗生物素蛋白

抗胰蛋白酶因子

解析：蛋清中含有抗生物素结合蛋白和抗胰蛋白酶，生吃会严重妨碍蛋白质的吸收利用，并可抑制胰蛋白酶的活性。

[单选题]肥胖患者10天减轻体重（体脂肪）1kg，则平均每天减少热能摄入是

2928.80kJ（700kcal）

[单选题]具有轻扬向上特性的邪气是（ ）

风邪

[单选题]用逐水法治疗臌胀是（ ）

初期使用