正确答案: D

以上都是

题目：食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面：( )。

解析：答案：D

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[单选题]起酥油一般不直接食用，是制作食品的()油脂。

原料

[单选题]粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。

泡油

[单选题]搅( )时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。

泡夫糊