[多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应

正确答案 ：ABC

建立管理制度、设专人管理

定期检查质量和卫生情况

按时清扫、消毒、通风换气

[单选题]二次供水水质污染对健康的影响取决于

正确答案 ：B

污染的来源及污染物的性质

[单选题]有关健康危险度评价基本组成错误的描述是

正确答案 ：C

剂量－效应关系的评定

解析：环境健康危险度评价的基本组成包括危害鉴别、暴露评价、剂量－反应关系的评定和危险度特征分析。

[单选题]以下叙述正确的是

正确答案 ：A

α衰变的能量是分立的，而β衰变的能谱是连续的

[单选题]常用的沙门菌检测方法是

正确答案 ：D

肥达试验

[单选题]细菌失去芽孢后便失去

正确答案 ：B

繁殖能力

解析：芽孢是细菌的休眠状态，细菌失去芽孢后失去繁殖能力。

[单选题]关于实验流行病学与观察流行病学的区别，以下说法正确的是

正确答案 ：B

由研究者决定哪一组暴露于可疑危险因素，哪一组作为对照组

解析：本题的主要考试要点为实验流行病学的原理和特征。与观察性研究相比较，实验流行病学的关键不同点是随机分组、暴露因素是研究者为了实现研究目的而施加于研究对象的。因此，答案为B。

[多选题]用筛检来开展二级预防的疾病，应该具备的条件包括

正确答案 ：ACDE

发病率或死亡率高

具备亚临床期的检测方法

发现的病人能够得到治疗

具备有效的治疗方法

[单选题]人体的营养必需氨基酸是

正确答案 ：B

甲硫氨酸

[多选题]食品加工场所空气消毒常用的方法是

正确答案 ：ABDE

空气过滤

紫外线消毒

乳酸熏蒸

过氧乙酸熏蒸

解析：食品加工场所空气消毒的常用方法有空气过滤法，紫外线消毒，乳酸熏蒸，过氧乙酸熏蒸。

[多选题]可对食品造成真菌及其毒素污染的是

正确答案 ：ABCDE

黄曲霉毒素

黄天精

环氯素

杂色曲霉素

展青霉素

[单选题]石棉肺的主要并发症是

正确答案 ：B

肺内非特异性感染

[单选题]下列属逆治法的是（ ）

正确答案 ：B

热者寒之

[单选题]湿热带下过多的主症不包括（ ）

正确答案 ：D

面部烘热，五心烦热，失眠多梦

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