[多选题]抗坏血酸能促进以下哪几种物质的转化

正确答案 ：BDE

三价铁变成二价铁

β－胡萝卜素转变为维生素A

维生素B6的磷酸化

解析：植物油和酵母中含有麦角固醇，经紫外线照射可转变成维生素D2。

[单选题]谷类提供的维生素有

正确答案 ：B

硫胺素与尼克酸

[单选题]青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及

正确答案 ：A

平衡膳食，多运动

[单选题]有利于非血红素铁吸收的是

正确答案 ：A

维生素C

[多选题]锌缺乏的临床表现为

正确答案 ：BCD

味觉下降

发育迟缓

免疫力下降

[单选题]1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（ ）。

正确答案 ：D

9kcal

解析：1g脂肪充分燃烧能产生9kcal热量。

[单选题]蛋白质的互补作用是指

正确答案 ：C

几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

解析：蛋白质的互补作用是指当两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时，其所含有的氨基酸之间可取长补短，相互补充，使混合后蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合于人体的需要，以提高食物蛋白质的营养价值，这就是蛋白质的互补作用。

[单选题]下列食物中含钙最丰富的是（ ）。

正确答案 ：D

牛奶

解析：牛奶、海带和虾皮、豆制品、动物骨头、蔬菜富含钙。

[单选题]喉部术后最初1～2d应采用的膳食类型是

正确答案 ：E

冷流质

[单选题]有毒有害化学物质经职业接触进入人体的主要靶器官是

正确答案 ：A

肝

解析：人体是由许多系统组成的，全身中毒是指化学物质引起的对一个或多个系统产生有害影响并扩展到全身的现象，这种作用不局限于身体的某一点或某一区域。肝脏的作用就是净化血液中的有毒物质并在排泄前将它们转化成无害的和水溶性的物质。

[单选题]男性，30岁，患慢性闭塞性肺病，缓解后饮食医嘱改为普食，配餐时糖类应占总能量的

正确答案 ：B

45％

解析：配餐时糖类应占总能量的45％。

[单选题]低血糖症的标准一般是血浆葡萄糖浓度低于

正确答案 ：B

2.8mmol／L

[单选题]寒邪的性质和致病特点是（ ）

正确答案 ：E

其性凝滞

[多选题]月经先后无定期临床常见证型有（ ）

正确答案 ：ADE

肾气不足

脾气虚弱

肝气郁滞

[多选题]经络在阐述病理方面的作用是（ ）

正确答案 ：ABCDE

内脏病变反映于五官九窍的途径

五脏病变相互影响的途径

内脏病变反映于体表一定部位的途径

脏与腑之间病变相互影响的途径

外邪由表入里的途径

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