[多选题]评价维生素A营养状况常用的检查有

正确答案 ：ABDE

血清维生素A水平测定

改进的相对剂量反应试验（MRDR）

血浆视黄醇结合蛋白测定

眼结膜印迹细胞学法（CIC）

[单选题]大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但什么难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳

正确答案 ：D

维生素D

解析：乳母膳食营养充足时，婴儿在前6个月内所需要的维生素基本上可从母乳中得到满足。母乳中维生素C、B族维生素、类胡萝卜素及维生素A常随乳母膳食中的含量而改变，维生素D难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充维生素D和多晒太阳。

[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为

正确答案 ：B

3～8个

[单选题]不属于医院营养教育方式的是

正确答案 ：C

街头广告

解析：这种方式缺乏规范性和科学性，而且也是城市管理所不允许的。

[单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是

正确答案 ：D

富含维生素K

解析：维生素K具有抗凝作用，而换瓣手术后需要进行抗凝治疗，因此不能食用富含维生素K的食物。

[单选题]在寒冷地区生活的人群，不是其机体代谢特征的是

正确答案 ：A

以碳水化合物供能为主

解析：低温环境中，人体代谢发生改变。由碳水化合物供能为主转向以蛋白质和脂肪供能为主，糖原异生增强。

[单选题]食品包装用纸原料的卫生问题不包括

正确答案 ：D

造纸机器

[单选题]烧伤病人的能量消耗-BEE×活动系数×（?），其中（?）代表的是

正确答案 ：A

应激系数

[单选题]体内钙的主要存在形式是

正确答案 ：C

羟磷灰石

解析：体内钙的主要存在形式是羟基磷灰石。

[单选题]维生素E含量最低的食物是

正确答案 ：D

鱼类食物

解析：富含维生素E的食品有麦胚、大豆、花生、芝麻、青豌豆、鸡蛋、肉食类等。

[单选题]进行维生素C 4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（ ）。

正确答案 ：C

500mg

解析：一般采用方法是口服维生素C 500mg进行4h负荷试验。

[单选题]痛风患者在急性发作期最好选择

正确答案 ：C

牛奶、鸡蛋

[单选题]与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是

正确答案 ：A

金属硫蛋白

解析：与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是金属硫蛋白。

[单选题]肺结核病人应采用哪种膳食

正确答案 ：C

高能量、高蛋白膳食

解析：肺结核饮食应给予高能量、高蛋白质、高维生素、适量无机盐和微量元素的平衡饮食。

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