[单选题]评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是

正确答案 ：A

蛋类

[单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉

正确答案 ：A

12％～18％

[单选题]与克山病有关的营养素是

正确答案 ：C

硒

[单选题]流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关

正确答案 ：E

肝癌

[单选题]地方性疾病主要是指

正确答案 ：C

地质环境因素引起的疾病

解析：由于自然的或人为的原因，地球的地质化学条件存在着区域性差异。如果这种区域性的差异超出了人类和其他生物所能适应的范围，就可能使当地的动物、植物及人群中发生特有的疾病，称为生物地球化学性疾病，或称为地方病。

[单选题]直接从事供、管水人员不得患有的疾病是

正确答案 ：A

痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性皮肤病

[单选题]健康危险度评价的首要步骤是

正确答案 ：B

危害鉴定

[多选题]同一地区水体中氯化物含量是相当恒定的，当其含量突然增加时，有下列哪些可能

正确答案 ：ABD

生活污水污染

工业废水污染

人畜粪便污染

[单选题]下面哪一种不属于有机磷农药中毒的表现

正确答案 ：E

肝功能严重受损

[单选题]对已经脱尘作业的工人，还应定期作何种处理

正确答案 ：D

定期体检，以尽早发现异常

[单选题]现行我国计划免疫工作(儿童基础免疫)规定接种的疫苗是

正确答案 ：D

卡介苗、百白破、麻疹疫苗、脊髓灰质炎疫苗、乙肝疫苗

[单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和

正确答案 ：C

微生物

[多选题]气与血的关系可表现为（ ）

正确答案 ：ABCDE

气能生血

气能行血

血能生气

血能载气

气为血帅，血为气母

[多选题]既能平肝阳，又能息肝风的药物是（ ）

正确答案 ：BCE

钩藤

天麻

羚羊角

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