正确答案: D

美观整齐

题目：乳冻的质量标准是软硬适度，造型()。

解析：D

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学习资料的答案和解析：

[单选题]制作黄油雕的工作间，其温度应保持在( )左右。

15℃

解析：答案：C

[单选题]制鱼丸时加入少量食盐可以加大鱼蓉的吃水量和( )。

黏度

解析：答案：C?

[单选题]红三鱼又称为()

金钱鱼

[单选题]烹调上对野生类原料有特定的含义，习惯上野生类原料不包括()

田鼠

[单选题]水产品初步中，必须注意清除()，确保成品良好的卫生状况。

污秽杂质

[单选题]菜肴()是黑龙江菜的代表菜。

白肉血肠

[单选题]家禽的肌肉组织发达，特别是胸肌和腿肌，可占禽体的()。

50%