正确答案: D

表皮松脆

题目：脆皮面包具有()，内心柔软而稍具韧性，食用时越嚼越香，充满浓郁麦香的特点。

解析：D

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学习资料的答案和解析：

[单选题]用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的( )。

蛋白质

解析：答案：D

[单选题]( )是表现肉鲜红色的主要成分。

肌红蛋白

解析：答案：D?

[单选题]与牛奶相比，瘦肉的( )含量高且吸收较好。

铁

解析：答案：A?

[单选题]“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是( )。

无公害农产品、绿色食品、有机食品.

解析：答案：B

[单选题]在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是()。

哈达饼

[单选题]干制后的肉豆蔻表面呈()。

灰褐色

[单选题]工业“三废”是指( )。

废水、废渣、废气

[单选题]的饭店、宾馆、饼屋等小型西式面点生产所需的主要蛋品。

鲜鸡蛋