正确答案: ABCDE

防止血管硬化 降低胆固醇 具有抗氧化作用 防止自由基损伤 保持毛细血管弹性

题目：老年人应供给充足的维生素C，缘于维生素C有以下功能

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[多选题]对酸稳定的维生素有：

维生素A

维生素B1

维生素B2

烟酸

[单选题]处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食，( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。

禁用 有限制地选用 自由摄取

[单选题]下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。

浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残

[单选题]青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )

1000毫克