正确答案: C

25g

题目：测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为

解析：蛋白质的含量与含氮量的换算。

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学习资料的答案和解析：

  • [单选题]蛋白质生物价的计算公式是

  • 生物价=（储留氮÷吸收氮）×100

  • 解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

  • [单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是

  • 类卵黏蛋白


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