正确答案: D

高效

题目：西点师考试中为防止化学性食品污染，应使用()、低毒、低残留农药。

解析：D

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学习资料的答案和解析：

[单选题]使鱼、牛肉表面变红、发粘的菌属是( )

沙门氏菌属

解析：答案：B

[单选题]牛的股肉主要分布的位置在( )

后腿上部

解析：答案：A?

[单选题]畜肉中的水分平均含量一般是( ).

40%～80%

解析：答案：D

[单选题]上浆、拍粉是利用淀粉颗粒吸收溶胀，形成均匀糊状溶液，这个过程叫淀粉( )

溶解

[单选题]牛肉的保管时腐败变质有一个明显的特征是()。

由内向外

[单选题]农历八月十五是传统的中秋节，从()始，月饼就成为宫廷与民间的中秋必食佳点。

明代