[单选题]葡萄糖与甘油之间的代谢中间产物是（ ）

正确答案 ：C

磷酸二羟丙酮

[单选题]由两个或以上的指标构成的健康复合指标，考虑了早死、残疾和疾病状况对健康的影响。一人群一定时期内(通常为1年)在目标生存年龄(通常为70岁或出生期望寿命)以内死亡所造成的寿命减少的总人年数指的是

正确答案 ：A

减寿人年数

[单选题]现行我国计划免疫工作（儿童基础免疫）规定接种的疫苗是

正确答案 ：D

卡介苗、百白破、麻疹疫苗、脊髓灰质炎疫苗、乙肝疫苗

[单选题]关于毒物吸收的正确定义是

正确答案 ：C

毒物从染毒部位进入血循环

[单选题]发育毒性表现不包括

正确答案 ：B

肋骨或椎骨数目异常

解析：发育毒性包括有结构畸形、生长迟缓、功能障碍以及死亡；而肋骨或椎骨数目异常属于变异，是指子代与亲代之间个体之间出现的不完全相同的现象，是小的和次要的结构改变。一般认为变异不影响正常生理功能，更不危及生命。

[单选题]中国营养学会推荐乳母钙的摄入量应该是( )mg／d。

正确答案 ：D

1200

[单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是

正确答案 ：E

营养调查

解析：营养治疗的方法包括肠内营养、肠外营养、 营养教育、营养干预。而营养调查是居民营养状 况调查的简称，包括膳食调查、人体营养水平的 生化检验、营养不足或缺乏的临床检查和人体测 量。

[单选题]十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用 的植物化学物是

正确答案 ：D

异硫氰酸盐

解析：异硫氰酸盐是十字花科植物中的芥子油苷在 葡糖硫苷酶的作用下转变来的活性物质，具有重 要的抗癌作用，是十字花科植物中起主要抗癌作 用的植物化学物。

[单选题]下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是（ ）

正确答案 ：D

欧姆杀菌技术

解析：新型的食品杀菌技术包括加热杀菌和冷杀菌两大类，前者包括欧姆杀菌和超高温杀菌，后者涉及超高压杀菌、高压脉冲电场杀菌、辐射杀菌、脉冲强光杀菌和磁力杀菌。

[单选题]胚乳中含量最多的是

正确答案 ：C

碳水化合物

解析：胚乳中含有大量的淀粉，其次是蛋白质。

[单选题]膳食中维生素E最好的来源是

正确答案 ：D

植物油

[多选题]下列关于血糖生成指数的描述，正确的是（ ）

正确答案 ：ACE

血糖生成指数高的食物，在胃肠消化快

食物血糖生成指数可作为糖尿病人选择食物的依据

高血压病人应多选择血糖生成指数低的食物

解析：该题考核血糖生成指数的应用，以及对血糖生成指数概念的理解。

[单选题]足少阳胆经作为阳经循行于（ ）

正确答案 ：A

身侧边

[多选题]属于理气剂的是（ ）

正确答案 ：DE

越鞠丸

柴胡疏肝散

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