• [单选题]可作为一碳单位传递体的是
  • 正确答案 :A
  • 四氢叶酸

  • 解析:食物中的叶酸进入人体后,被还原成四氢叶酸,它是体内生化反应中一碳单位的传递体。

  • [单选题]在潜水作业的条件下,潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是
  • 正确答案 :C

  • [单选题]下列关于食源性疾病叙述不正确的是
  • 正确答案 :C
  • 食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程


  • [单选题]肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量,采用麦淀粉治疗,每100g麦淀粉中蛋白质含量是
  • 正确答案 :A
  • 0.4%~0.6%

  • 解析:每100g麦淀粉中蛋白质含量是0.4%~0.6%。

  • [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。
  • 正确答案 :E
  • 扁豆、蘑菇、腌肉

  • 解析:含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。

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