[单选题]人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的

正确答案 ：E

70％～80％

解析：体格对人体基础代谢的影响。

[单选题]营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是

正确答案 ：C

设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价

[单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志

正确答案 ：D

食品清洁状态

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到

正确答案 ：B

70℃以上

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是

正确答案 ：E

抑制中枢神经

[多选题]送上级机关仲裁用的样品在运送前对样品需要

正确答案 ：ABCDE

加盖密封

贴上封条

写明日期

加盖公章

或加石蜡封口

[单选题]膳食治疗的目的与作用不包括

正确答案 ：E

营养监测

解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续地动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。

[单选题]属于产热营养素的是

正确答案 ：E

糖类

解析：产热营养素有3类：糖类、蛋白质、脂肪。膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为50％～60％。

[单选题]鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（ ）。

正确答案 ：B

组胺

解析：鱼类腐败变质引起食物中毒的主要物质是组胺。

[单选题]关于婴儿营养需要，不正确的是

正确答案 ：C

婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收

[单选题]外科患者经管饲摄入肠内营养制剂的最高浓度不超过

正确答案 ：D

25%

[单选题]慢性胃炎患者禁用的食物是

正确答案 ：E

洋葱、大蒜、辣椒

[单选题]下列不属关元穴主治的是（ ）

正确答案 ：A

眩晕

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