[单选题]属于多糖的物质是

正确答案 ：B

糊精

解析：糖的分类。

[单选题]“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧

正确答案 ：B

索究型问题

解析：问话是通过提问获得真实、准确、可信的信息，以便进一步沟通。一个问题如何问很重要。提问的方式有封闭型问题、开放型问题、倾向型问题、试探型问题、索究型问题和复合型问题。其中索究型问题是针对已经获得的开放型、封闭型问题的回答，进一步用“为什么……”来向回答者追索究竟和原因的问题，如“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”。

[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为

正确答案 ：B

3～8个

[单选题]对不同类型糖尿病叙述正确的是

正确答案 ：A

成年型患者表现不明显，且发展缓慢

[单选题]属于常见污染食品的霉菌的是

正确答案 ：D

镰刀菌属

解析：A、B、C、E均为细菌，只有D为霉菌。

[单选题]下列能引起溶血型毒蕈中毒的是

正确答案 ：A

鹿花蕈

[单选题]动脉粥样硬化描述不正确的是

正确答案 ：C

动脉粥样硬化斑块主要是脂肪沉积

解析：考查动脉粥样硬化的病因及发病机制。

[单选题]麦淀粉膳食适用于

正确答案 ：C

尿毒症前期患者

解析：尿毒症前期患者需控制植物蛋白摄入、增加优质蛋白所占比重，减少含氮物的产生、减轻肾脏负担。因此选麦淀粉膳食。

[单选题]重症胰腺炎患者在发病早期不宜采用的措施是

正确答案 ：C

鼻饲肠内营养

解析：肠内营养支持会刺激胰腺分泌，而重症胰腺炎患者在发病早期应尽量抑制胰腺分泌，因此，不宜采用肠内营养支持措施。

[单选题]骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2％～4％，更新一次约需

正确答案 ：E

10～12年

解析：成年时每年更新2％～4％，更新一次需10～12年。

[单选题]急性心肌梗死发生后2～3d的营养治疗原则是

正确答案 ：D

低脂流食

解析：急性心肌梗死发生后2～3d应以流质为主，一般建议低盐饮食，尤其是对合并有心力衰螺的患者。但由于急性心肌梗死发生后，小便中常见钠的丢失，故若过分限制钠盐，也可诱发休克。因此，必须根据病情适当予以调整。随着病情的好转可适当增加半流质。急性期后总热能可增加至4200～5040kJ。膳食宜清淡、富有营养且易于消化。允许进食适量的瘦肉、鱼类、家禽、蔬菜和水果。食物不宜过热、过冷，并应少吃多餐，经常保持胃肠通畅，以防止大便时过分用力。

[单选题]病毒性肝炎营养治疗的原则为

正确答案 ：D

高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量

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