[单选题]不属于肠内营养（EN）的是

正确答案 ：E

周围静脉法

[单选题]慢性食管炎膳食治疗应选择

正确答案 ：A

低脂肪高蛋白软食

[单选题]烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关

正确答案 ：B

胰岛素分泌减弱

解析：烧伤后体内的肾上腺素、肾上腺皮质激素、胰高血糖素和皮质醇均升高，促进糖异生；同时儿茶酚胺等还可以抑制胰岛素的分泌，造成高血糖和胰岛素抵抗等一系列的变化。

[单选题]目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是

正确答案 ：B

PEM

解析：PEM（proteinenergymalnutrition）为蛋白质一能量营养不良症，其余均为错误拼法。

[单选题]为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用

正确答案 ：A

铁锅

解析：铁锅更能减少维生素C的流失。

[单选题]人体内不能合成维生素C，其原因是

正确答案 ：C

缺乏古洛糖酸内酯氧化酶

解析：人体内由于缺乏必需的古洛糖酸内酯氧化酶，不可能使葡萄糖转化成维生素C。

[单选题]对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是

正确答案 ：B

果糖

[单选题]耐力型运动员膳食的蛋白质供能应为

正确答案 ：A

占总能量的12％～14％

解析：耐力性项目运动员由于总能量消耗很大，体内各种营养成分都有较大消耗，应供给充足的蛋白质，以补充运动时机体的消耗，其供热量应达封总热量的12％～14％。

[单选题]最常见的引起食物过敏的食物为（ ）。

正确答案 ：A

鱼虾

解析：鱼虾、螃蟹和蛋类等食物，这些物质易形成过敏原，可以刺激人体的肥大细胞释放组胺、5－羟色胺之类的化学介质，从而引起过敏反应。

[单选题]月经初潮较迟，或月经后期量少，渐至闭经，头晕耳鸣，腰酸腿软，性欲低下，舌淡红，苔薄白，脉沉细。治宜（ ）

正确答案 ：A

补益肾气，调理冲任

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