正确答案: C

不能频繁

题目：硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度已能满足需要，但()开炉门。

解析：C

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[单选题]西点师考试中碳酸氢钠如果使用不当会影响()及成品的色泽，使成品表面出现黄色斑点。

成品口味

[单选题]硬质面包制作中分割面团全部切分时间应控制在()min以内。

20~25

[单选题]配菜的基本方法分为()等几种。

配散单菜配菜和陪宴席菜配菜

[单选题]制作里昂式炒土豆应将土豆炒成()。

金黄色

[单选题]厨房的管理主要是()。

人员

[单选题]下列选项不可用于微波加热的容器是：()

带有精美金银饰线的陶瓷容器

[单选题]立体小花雕主要突出的是一个()字。

小