正确答案: AC

反式脂肪酸是植物油氢化过程中产生的 反式脂肪酸危害心血管健康

题目：关于反式脂肪酸，下列描述正确的是（ ）

解析：该题考核的是反式脂肪酸的概念及其健康危害。

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[多选题]胆汁的成分有( )等。

水

胆汁酸

胆盐

氨基酸

无机盐

[多选题]糖尿病患者饮食治疗中下列( )叙述正确。

糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要

膳食设计时应强调个体化，因人而异的原则

对口服降糖药或使用胰岛素的患者，可适当放宽糖类的摄入量

在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物

[多选题]食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）

感官指标

物理指标

化学指标

微生物指标

解析：食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物四个方面的指标。

[多选题]运用耳针疗法治疗各种眼病时，可选用的耳穴有（ ）

目1

眼

肝

耳尖

目2

[单选题]神志活动的主要物质基础是（ ）

血液