正确答案:

题目：专项调查表编制的客观性是指所有的问题都不允许带有调查者的某种主观倾向和暗示，应能够让被调查者做出真实的回答。（ ）

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[单选题]潜血膳食的目的主要是用于诊断( )

消化道出血

[单选题]下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。

清蒸

[单选题]酱油消毒可采用（ ），它的消毒和灭菌极其重要。

高温巴氏消毒法（85℃～90℃）

解析：80℃～90℃加热30s或1min的巴氏消毒法多用于牛奶和酱油、果汁和啤酒等饮料的消毒杀菌。

[单选题]公共营养师职业守则不对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。

职业目标

解析：此题暂无解析

[多选题]食品的营养价值包括( )。

营养素的种类是否齐全

营养素的数量是否足够

营养素之间的比例是否合理

营养素是否容易被人体消化吸收

营养素是否容易被人体利用

解析：参考答案：ABCDE