正确答案: B

40％～55％

题目：肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为

解析：肥胖者膳食应适当降低碳水化合物的比值，以控制在40％～55％为宜。

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[单选题]微量元素的特点不包括

在体内分布均匀

[多选题]有利于钙吸收的因素有

充足的蛋白质供应

充足的维生素D供应

肠腔中偏酸性的环境

解析：膳食中维生素D的存在与量的多少，对钙的吸收有明显影响。乳糖与钙形成可溶性低分子物质，以及在糖被肠道菌分解发酵产酸时，肠道pH降低，均有利于钙吸收。适量的蛋白质和一些氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、色氨酸等可与钙结合成可溶性络合物，而有利于钙吸收。高脂膳食可延长钙与肠黏膜接触的时间，可使钙吸收有所增加。

[单选题]AFB1在体内致癌的代谢活化方式

环氧化

[单选题]主要以神经系统症状为主的食物中毒是

霉变甘蔗中毒

解析：霉变甘蔗中毒主要以神经系统症状为主，其他选项不以该症状为主。

[单选题]急性胰腺炎患者急性期

禁食不少于3天

解析：急性胰腺炎患者禁食不少于3天，切忌过早进食。

[单选题]下列哪种食物可引起胆石症的急性胆绞痛（ ）。

油煎鸡蛋

解析：油煎鸡蛋可引起胆结石症的急性胆绞痛。

[多选题]属于和解剂的是（ ）

小柴胡汤

逍遥散

半夏泻心汤

四逆散

痛泻要方