正确答案: C

160℃

题目：蔗糖单独加热至( )时熔融，继续加热则脱水。

解析：答案：C

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[单选题]成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。

蒸、炸、煎、 焗、蒸、煎、 蒸、焗、炸、 蒸、滚、炸

解析：答案：A

[单选题]辣味不具备( )的作用。

减弱咸味