正确答案:

题目：动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（ ）

解析：动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为饱和脂肪酸。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]符合建立社区居民健康档案意义的是下面哪一条（ ）。

利于开展针对性营养指导、营养与食品安全知识传播

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[单选题]下面哪种食物不是补充钙的良好途径（ ）。

骨头汤

[单选题]软体类动物含丰富的（ ），故其肉质比较鲜美。

甘氨酸

解析：C【解析】软体类动物的呈味物质是氨基酸，尤其是甘氨酸。