正确答案: A

辐射传热和对流传热

题目：加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为()两类

解析：答案：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]熟碱水的配制方法是：4500克开水加碱面和200石灰，搅匀溶化后，再加冷水4500克，静置澄清去渣即成( )。

500克

解析：答案：D

[多选题]温水面团特性的形成是()在起作用。

淀粉

面筋蛋白质

解析：：AB

[单选题]在人体味觉器官能够感受酸味的部位是()。

舌两边

[单选题]轻体力劳动者每日每千克体重需()热量。

35～40 kcal

[单选题]污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是( )。

营养物质

解析：答案：D