正确答案: ABD

食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染 被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素 食用前未经彻底加热

题目：细菌性食物中毒的发病原因为（ ）

解析：细菌性食物中毒的发病因为食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染，被污染的食物在不适当的温度下存放时间过久，致病菌大量生长繁殖或产生毒素，食用前未经彻底加热。使用镀锌容器存放酸性食物易引起锌中毒，用苦井水煮饭菜易引起亚硝酸盐食物中毒。

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[多选题]评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括

挥发性盐基总氮

二甲胺与三甲胺

K值

[多选题]谷胱甘肽(GSH)是由( )组成的三肽。

谷氨酸

半胱氨酸

甘氨酸

[多选题]临床治疗时，应慎用寒凉药物的季节是（ ）

秋

冬

[多选题]保和丸可用于下列病证中的（ ）

饮食积滞型胃痛

食滞肠胃型泄泻

[多选题]心悸病证中既是病理产物又是病因的是（ ）

痰饮

瘀血