[单选题]萝卜忌( )同食会生皮炎.

正确答案 ：B

木耳

解析：答案：B

[单选题]加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为()两类

正确答案 ：A

辐射传热和对流传热

解析：答案：A

[单选题]乳中的( )可促进肠道对钙的吸收。

正确答案 ：D

乳糖

解析：答案：D?

[单选题]特定职业范围，从事某种职业的人们共同遵守的行为准则()

正确答案 ：D

法律法规

解析：答案：D

[单选题]在职业活动中人们应该做的工作及承担的义务是指()

正确答案 ：D

职业责任

解析：答案：D

[单选题]以下各点中，()不属于粤菜工艺上的特点。

正确答案 ：C

烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷

[单选题]平雕主要用于菜肴的()以及其他雕刻群体的点缀之用。

正确答案 ：C

围边

[单选题]制汤是使原料中的营养物质及呈鲜物质充分地溶解于水中，成为鲜汤，以备()使用。

正确答案 ：D

正式烹调时

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