正确答案: C

15％～25％

题目：鱼类蛋白质的含量一般为

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学习资料的答案和解析：

[多选题]维生素D缺乏在人体的表现有

婴幼儿发生佝偻病

在成人发生骨质软化症

[单选题]有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（ ）。

维生素C

解析：维生素C有利于毒物解毒过程的羟化反应，因维生素C能可逆地进行氧化还原反应。

[单选题]大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是

赖氨酸

解析：大豆中赖氨酸含量高而谷类蛋白质赖氨酸含量低。

[单选题]N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是

人体内可以自行合成

解析：N－亚硝基化合物在人体内可以自行合成。

[单选题]人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是

尿酸

解析：血清中尿酸浓度取决于尿酸生成和排泄速度之间的平衡，尿酸是嘌呤代谢的终末产物。