正确答案:

题目：粗脂肪是指食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂(乙醚或石油醚)的化合物的总称。（ ）

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[多选题]营养改善项目评价主要围绕哪几个方面进行（ ）。

投入

产出

效益

效果

解析：【考点】项目评价【解析】评价营养改善措施主要围绕：投入、产出、效果、效益四个方面。

[单选题]真蛋白质消化率是评价（ ）。

摄入食物中蛋白质未被消化部分