正确答案:

题目：在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（ ）

解析：纯牛奶中碳水化合物90%以上来自乳糖，因此在计算牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。

查看原题查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]食品中检出( )，表示食品受到人和动物的粪便污染。

大肠杆菌

解析：解析：食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。

[多选题]（ ）缺乏可引起伤口愈合不良。

维生素C

锌

解析：【考点】引起伤口愈合不良的营养素缺乏【解析】维生素C缺乏后，由于胶原合成障碍，伤口愈合不良；锌缺乏也可引起伤口愈合不良。