正确答案: A

直

题目：梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.

解析：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )

基础调味

解析：答案：C

[单选题]巴氏消毒法不适合用于( )。

肉类罐头食品

解析：答案：C?

[单选题]国务院卫生行政部门通过()或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

食品安全风险监测

解析：答案：D

[单选题]干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

水发

[单选题]人们之所以重视道德，是因为人具有()

社会性