正确答案: A

病毒性肝炎

题目：食品生产经营人员患有()的，不得从事接触直接入口食品的工作。

解析：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]使用油糖搅拌法制作的油脂蛋糕体积大、组织()。

松软

[单选题]( )易在体内蓄积。

维生素A

解析：答案：C?

[单选题]反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质( )。

生物价

解析：答案：C?

[单选题]水禽蛋必须加热( )才可食用。

10分钟以上

解析：答案：D?

[单选题]有毒动植物食物中毒不包括( )。

砷中毒

解析：答案：D

[单选题]细丝的粗细要求是()。

0.1Cm

解析：答案：A

[单选题]熬制克司得酱时，将蛋黄、玉米粉等混合搅拌均匀后，( )，拌匀。

用煮沸的牛奶浇注