正确答案: A

氨基酸的α-羧基与相邻氨基酸α-氨基脱水缩合成肽键

题目：构成蛋白质一级结构的化学键是

解析：3.肽键维持的是蛋白质的平面结构，是蛋白质的基本骨架，氨基酸借肽键联结成多肽链，由氨基酸的α-羧基与相邻氨基酸α-氨基脱水缩而成。1小题选A。蛋白质的二级结构主要是肽键与肽键之间的氢键维持。2小题选B。三级结构主要是一些所谓弱的相互作用，即次级键或称非共价键，包括氢键、盐键、疏水键和范德华力。3小题选D。

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[单选题]较适合采用牛角钳拔除的患牙是

下颌第一磨牙

解析：因下颌第一磨牙一般为近、远中两个根，牛角钳正好可置于两根分叉间。

[单选题]检查邻面龋的最好方法是

X线片

解析：邻面龋因为发生在相邻两牙之间，用探诊不易发现，但可以在X线片下观察到，所以选D不选B，而叩诊可作为区分根尖周病变的临床检查方法，所以A不选；扪诊用来区分急性根尖周脓肿的阶段，所以C不选，温度测试用来确诊牙髓炎的临床检查，对龋坏无诊断价值，所以E不选，此题选D。

[单选题]探诊深度是指

龈缘至袋底的距离

解析：探诊深度是指龈缘至袋底或龈沟底的距离，故本题选B。

[单选题]正常情况下，最易引起牙本质敏感症的釉牙骨质界结构为

牙釉质与牙骨质分离

解析：釉牙骨质界，是釉质和牙骨质在牙颈部相连；其相接处有三种不同情况：约有60%是牙骨质少许覆盖在釉质表面；约30%是釉质和牙骨质端端相接；还有10%左右是二者不相接，该处牙本质暴露，而为牙龈所覆盖，因此该种结构最易引起牙本质过敏。故选D。