[单选题]下述有关糖、脂肪、蛋白质互变的叙述中，哪项错误

正确答案 ：B

脂肪可转变为蛋白质

[多选题]人体维生素C营养状况的评价指标是（ ）

正确答案 ：ABC

血浆中维生素C含量

维生素C负荷试验

白细胞中维生素C含量

解析：人体维生素C营养状况评价指标，包括血浆中维生素C含量、白细胞中维生素C含量、维生素C负荷试验。

[单选题]检测水中的铁、锰、铜、锌、镉、铅时，其水样的保存条件是

正确答案 ：A

加硝酸至pH＜2

解析：检测水中的铁、锰、铜、锌、镉、铅时，其水样的保存条件是加硝酸至pH＜2。

[多选题]食源性传染病的特点是

正确答案 ：ACD

季节性

具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程

病程短、发病率高、死亡率高、预后不良

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