[单选题]糖与脂肪酸及胆固醇的代谢交叉点是（ ）

正确答案 ：C

乙酰CoA

[单选题]在初级卫生保健的任务中，下列哪一项是1981年新增加的

正确答案 ：C

预防和控制非传染性疾病和促进精神卫生

[单选题]关于调查表设计的原则，下列说法错误的是

正确答案 ：B

语句尽可能使用专业术语

解析：专业术语对一般被调查者很难理解，因此多采用通俗易懂的语句。

[单选题]下列哪一种情况不能计算几何均数

正确答案 ：E

数据中有0

[单选题]有利于恢复肝功能的矿物质为

正确答案 ：A

硒

解析：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，参与 机体氧化自由基的清除，锌作辅酶参与体内重要 的生命活动，因此肝炎患者应注意补充硒、锌。

[单选题]下列不属于食品强化目的的是

正确答案 ：D

使食品具有某种色泽和特殊口味

解析：食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷；补充食品加工损失的营养素；使某些食品达到特定目的的营养需要；强调维生素强化。

[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为

正确答案 ：E

抗坏血酸

解析：烹调蔬菜时损失较多的营养．素是胡萝卜素和维生素C，胡萝卜素炒菜．时损失较维生素C少。

[单选题]1周岁时婴幼儿的平均体重和身长达出生时的倍数分别为（ ）

正确答案 ：D

3和1.5

解析：本题考核的知识点：①婴儿期是人类生命生长发育的第一高峰期。②婴幼儿的生长发育首先表现为体重的增加，出生5～6个月时体重可增至出生时的2倍，而1周岁时将增加至出生时的3倍。婴儿期身长平均增长25cm，1周岁时将增加至75cm，为出生时的1.5倍。

[单选题]小儿腹部平片出现“双气泡”征应诊断

正确答案 ：D

十二指肠闭锁

解析：十二指肠闭锁时，腹部平片可见“双气泡”征，为扩张的胃及十二指肠上段。

[单选题]成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是

正确答案 ：B

50岁

解析：考查能量的生理需要。能量推荐摄入量是按不同年龄和性别的生理需要提出的，50～59岁、60～69岁、70～79岁，每增加10岁，能量摄入较18～49岁人群减少10%。

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

正确答案 ：C

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

[多选题]母体维生素A营养状况低下可导致( )。

正确答案 ：ABC

早产

胎儿生长发育迟缓

婴儿低出生体重

[多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。

正确答案 ：ABCDE

培养微生物菌体

生产微生物代谢产品

用于食用醋的生产

发酵乳制品

酸奶

[单选题]治疗里热实证之热厥可选用（ ）

正确答案 ：B

大承气汤

[单选题]肝胃不和型恶阻的主症不包括（ ）

正确答案 ：A

妊娠初期口淡，呕吐清涎

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