[单选题]影响健康教育与健康促进的效果评价的因素有

正确答案 ：D

以上各项均是

[单选题]说明事物在时间上的发展变化速度可用

正确答案 ：C

半对数线图

[单选题]调查设计的内容最重要的是

正确答案 ：A

明确调查目的

[单选题]以下几种物质中的致癌性最强的是

正确答案 ：B

黄曲霉毒素

解析：1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌 症研究机构划定为Ⅰ类致癌物，其致癌力是奶油 黄的900倍，比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大 75倍，比3，4苯并芘大4000倍，不仅致癌范围广 ，而且致癌强度大是这5种物质中致癌性最强的 。

[单选题]流质饮食适用于

正确答案 ：A

下颌骨骨折手术固定患者

解析：流质饮食适用于张嘴困难、吞咽功能正常患 者。

[单选题]铁过量损伤的主要靶器官是（ ）

正确答案 ：D

肝脏

解析：铁过量损伤的主要靶器官是肝脏，可引起肝纤维化和肝细胞瘤。其他器官不具有特异性。

[单选题]沙门菌食物中毒的主要传染源是（ ）

正确答案 ：A

家畜、家禽

解析：引起沙门菌感染的食品主要为动物性食品，以畜肉类及其制品多见，其次为禽肉、蛋类、乳类及其制品。肉类食品中沙门菌的来源主要是动物的生前感染和宰后污染，生前感染者由于细菌进入动物的血液、内脏和肌肉，其危害大且发生食物中毒时症状较重。人的化脓性伤口主要携带金黄色葡萄球菌。

[单选题]钴胺素又名

正确答案 ：A

维生素B12

[单选题]下列情况属于负氮平衡的是

正确答案 ：B

摄入氮小于排出氮

解析：考查氮平衡的定义。

[单选题]下列氨基酸属于必需氨基酸的是

正确答案 ：E

苏氨酸

解析：考查人体必需氨基酸所包含的9种氨基酸类别。

[单选题]关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是

正确答案 ：B

加工好的食品在室温下存放不超过6小时

解析：加工好的食品在室温下存放不超过4小时。

[多选题]与维生素D缺乏有关的疾病是（ ）

正确答案 ：BCDE

手足痉挛症

佝偻病

骨质软化症

骨质疏松症

解析：婴儿缺乏维生素D可引起维生素D缺乏病（佝偻病）；成人，尤其是孕妇、乳母和老人缺乏维生素D可使已成熟的骨骼脱钙而发生骨质软化症和骨质疏松症；缺乏维生素D导致钙吸收不足，可引起手足痉挛症。

[多选题]鱼类保鲜的方法是

正确答案 ：ABCD

低温

盐腌

防止微生物污染

减少鱼体损伤

[单选题]中焦受气取汁，变化而赤，是谓（ ）

正确答案 ：D

血

[单选题]下列选项中，不是喘证病因的是（ ）

正确答案 ：E

饮食所伤

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