[单选题]对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是

正确答案 ：E

肉类

解析：非血红素铁的吸收受膳食影响极大，维生素C、有机酸、肉类、维生素B及某些单糖有促进作用。

[多选题]具有还原性的糖类是（ ）。

正确答案 ：BCE

乳糖

麦芽糖

葡萄糖

解析：所选择的糖类都有还原性。

[多选题]孕妇常见的营养缺乏病有

正确答案 ：BCE

营养性贫血

骨质软化症

营养不良性水肿

[单选题]老年人体质指数（BMI）的正常值为

正确答案 ：B

18.5～25

[单选题]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是

正确答案 ：C

赖氨酸和蛋氨酸

[单选题]大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是

正确答案 ：A

肝脏

[单选题]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（ ）。

正确答案 ：B

3%

解析：鲜牛奶蛋白质的平均含量为3%。其中79.6%为酪蛋白，11.5%为乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白。

[单选题]下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是

正确答案 ：D

LDL

[单选题]检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的

正确答案 ：E

二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值

解析：二十碳三烯酸虽然有三个双键，但其双键位置不同，不具有必需脂肪酸的功能。因此，血液中二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值可作为机体必需脂肪酸的检验指标，而且相当灵敏。

[单选题]城市儿童看电视时间长，体力活动减少，容易导致

正确答案 ：C

肥胖的发生

[单选题]为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（ ）。

正确答案 ：C

煎

解析：胰腺炎的烹调方法宜采用烧、煮、烩、卤等，禁用油煎、炸、烙、烤等方法。

[单选题]黄苔主热证，若里热盛极，耗伤津液，则见（ ）

正确答案 ：C

舌苔焦黄干裂

[单选题]面色黄而虚浮多见于（ ）

正确答案 ：A

脾虚湿盛

[多选题]养阴生津法常用方剂有（ ）

正确答案 ：ACE

生脉饮

杞菊地黄丸

麦门冬汤

查看原题 查看所有试题