[单选题]乳糜微粒中含量最少的成分是（ ）

正确答案 ：E

蛋白质

[单选题]L型细菌的主要特点是（ ）

正确答案 ：B

细胞壁缺陷

[单选题]艾滋病传播途径的预防教育内容不包括

正确答案 ：B

消化道传播预防教育

[单选题]在评价影响内在真实性的历史性因素中可通过下列哪种方法排除

正确答案 ：C

设立对照组或过程追踪

[单选题]下面说法错误的是

正确答案 ：C

研究方法以体外试验为主，体内试验作为补充

[单选题]慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物

正确答案 ：D

浓缩肉汤

解析：慢性胃炎胃酸分泌过少时，选择浓缩肉汤刺激胃酸分泌。

[单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（ ）

正确答案 ：B

鸡蛋

解析：考核鸡蛋蛋白质的营养价值特点。鸡蛋的生物学价值高达95，是最理想的天然优质蛋白。

[单选题]急性铁中毒的局部影响为

正确答案 ：A

胃肠道出血性坏死

解析：急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死；全身影响包括凝血不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血色素沉重症。

[多选题]营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容？( )

正确答案 ：ABCD

饮食控制

自我监测血糖

预防感染

适量运动

[多选题]18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（ ）。

正确答案 ：ABD

食品腐败变质

食物中毒

食品掺假

解析：主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。

[单选题]下列不属于反治法的是（ ）

正确答案 ：A

寒者热之

[单选题]内服不可持续服用，且忌"火锻"的药物是（ ）

正确答案 ：D

朱砂

[单选题]用逐水法治疗臌胀是（ ）

正确答案 ：A

初期使用

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