正确答案:

题目：学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。（ ）

解析：学龄前儿童烹调用油应是植物油，尤其应选用含有必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的油脂，如大豆油、低芥酸菜子油等。每日人均约15g。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。

含量较高

蛋黄中的铁与磷蛋白结合

解析：【考点】鸡蛋中铁的特点

[单选题]我国膳食构成的长处是( )。

以上都是

[多选题]食品****变质的鉴定指标一般包括( )。

感官

物理

化学

微生物

[单选题]不会导致冷饮食品生产有害化学物质的是（ ）。

天然果汁

解析：B【解析】有害化学物质主要来自使用不当的食品添加剂，如食用色素、食用香料、食用酸味剂、人工甜味剂和防腐剂等。

[多选题]脂溶性维生素的特性是()

以上都是

解析：本题答案：D