正确答案: B

火力和加热时间

题目：影响火候最主要的两个因素是( )。

解析：答案：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]副溶血性弧菌对热的抵抗力较弱，加热到()℃ ，保持5min即可使细菌死亡。

60

[单选题]面粉的吸水量随水温升高而()。

增加