正确答案:

题目：总承包企业项目经理部不得干预劳务分包企业是否与劳务作业人员签订劳动合同。

解析：项目经理部要监督劳务企业与作业人员签订《劳动合同》。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]农民工教育培训工作不属于总承包企业的教育管理体系。

解析：总承包单位必须建立"农民工夜校"，将农民工教育培训工作纳入企业教育管理体系。

[单选题]以下关于施工项目目标控制的表述，错误的是( )。

施工项目目标控制包括进度控制、质量控制和成本控制三个方面

解析：施工项目目标控制问题的要素包括施工项目、控制目标、控制主体、实施计划、实施信息、偏差数据、纠偏措施、纠偏行为。施工项目控制的目的是排除干扰、实现合同目标。因此，可以说施工项目目标控制是实现施工目标的手段。施工项目目标控制包括：施工项目进度控制、施工项目质量控制、施工项目成本控制、施工项目安全控制四个方面。