[单选题]对调查问卷设计的步骤描述不正确的是

正确答案 ：E

不需要进行效度和信度的检验

解析：问卷设计的步骤包括明确研究目的、建立问题库、设计问卷初稿、试用和修改、进行信度和效度检验5个步骤。

[单选题]社会环境包括

正确答案 ：B

所有与社会生产力、生产关系及人类行为和生活方式有密切联系的因素

解析：所有与社会生产力、生产关系及人类行为和生活方式有密切联系的因素组成社会环境。

[单选题]影响蛋类铁吸收率的物质是

正确答案 ：D

卵黄高磷蛋白

解析：虽然蛋类含铁较高，但由于卵黄高磷蛋白的存在，使其铁的吸收率降低。

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