正确答案: C

果冻粉

题目：果冻液的调制方法常见的有两种：使用( )调制和使用结力调制。

解析：

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学习资料的答案和解析：

[单选题]良好的面包发酵面团拉起时能自然拉长，松手后面团()。

慢慢回缩

[单选题]红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中( )的损失。

维生素

解析：答案：A

[单选题]我国的绿茶品种多，名茶也较多，如()。

茉莉花茶

[单选题]以底火传导热为主的烘烤方式，适宜制作()面点。

表面洁白

[单选题]经济价值比蛋白质低，而发热量相近的物质是( )。

糖类

[单选题]冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观()。

为主