[单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分

正确答案 ：D

营养素的损失

[单选题]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是

正确答案 ：B

油酸

解析：单不饱和脂肪酸是指含有1个双键的脂肪酸。通常指的是油酸（Oleicacid）。

[单选题]人体测量资料中，最基础的数据是

正确答案 ：A

身高、体重

解析：人体测量资料中，最基础的数据是身高和体重。

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