[单选题]在胚胎及胎儿发育过程中，对致畸物最敏感的阶段为

正确答案 ：C

器官发生期

[单选题]下列是钙最佳来源的食物种类为（ ）

正确答案 ：A

乳类

解析：考核乳类的营养特点，尤其在钙供给方面的重要性。

[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是

正确答案 ：A

细菌及其毒素

[多选题]食品安全的定义是（ ）

正确答案 ：ABCD

食品无毒、无害

符合应当有的营养要求

对人体不造成任何急性或亚急性危害

对人体不造成任何慢性危害

解析：食品应该是无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。然而要求食品绝对安全是不可能的，即食品安全是相对的，是在可以接受的危险度下一般不会对健康造成损害。

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